日本のごちそうすき焼き| 叶嘉莹迎来农历百岁华诞 线上直播讲述“诗话人生”
1. すき焼き的历史
从字面上来看，“すき焼き”是由“すき”（意为“铁”的发音）和“焼き”（意为“煎烤”的发音）组成的。它最早可以追溯到18世纪末和19世纪初的江户时代，当时在敦贺地区流行一种将牛肉和蔬菜一起煮熟食用的做法。后来，随着外来食材和烹饪技术的引进，すき焼き逐渐演变为以蘑菇、豆腐和面筋等食材为基础的火锅料理。如今，它已成为日本餐桌上不可或缺的一道经典佳肴。
2. 制作过程和食材
制作すき焼き需要一些特定的食材和工具。首先，牛肉是主要的食材。优质的和牛是最受欢迎的选择，因为它的脂肪分布均匀，口感鲜嫩。其次，蔬菜在这道料理中也扮演着重要的角色，常见的选项包括大葱、白萝卜、菠菜等。此外，还有一些额外的配料，如豆腐、面筋和蘑菇。为了制作出美味的すき焼き，还需要一只特制的铁锅，使得食材能够均匀受热。
3. 享用すき焼き的方式
在享用すき焼き时，人们通常会在自己的餐桌上放置一个带有加热器的电磁炉，并将特制铁锅放在上面。然后，将牛肉片放入热锅中煮熟。这种独特的煮法可以保持食材的水分和鲜嫩口感。随后，将蔬菜和配料添加至锅中煮熟。一般会使用酱油、味醂、糖和鸡汤来调味，这使得すき焼き具有甜、咸和鲜美的味道。最后，食客们可以用各种调味品和醋腌葱一起享用。这些调味料和腌制品可以增添不同的味道和口感。
总结：
无论是日本人还是外国人，すき焼き都是一个深受喜爱的菜肴。它不仅是一道美味的火锅料理，还代表了日本餐饮文化的一部分。通过将牛肉、蔬菜和调味料煮熟，人们在享用すき焼き的过程中可以感受到家庭温暖和友谊的氛围。尽管すき焼き有其特定的制作过程和配料要求，但是掌握了正确的做法后，人们可以在家中轻松地享用这道美味的佳肴。无论是与家人围坐在餐桌旁还是与朋友们一起共度美食之夜，すき焼き都是一个绝佳的选择。无论你身在何处，尝试日本のごちそうすき焼き将成为一次愉快而美味的体验。
日本のごちそうすき焼き
中新社天津7月7日电 题：叶嘉莹迎来农历百岁华诞 线上直播讲述“诗话人生”
中新社记者 孙玲玲
“书生报国成何计，难忘诗骚李杜魂。”7月6日晚，天津天塔的璀璨灯光，为祝贺中华古典诗词大家叶嘉莹先生的农历百岁华诞点亮。
农历六月，雅称荷月，而叶嘉莹恰于荷月元日出生，故而小名取为小荷。在荷香四溢的时节，南开大学文学院通过直播，共邀诗词爱好者加入一场诗词盛宴——“诗话人生”。这是一次对古典文化的深情回望，更是一场跨越年龄、地域与时代的对话。
直播中，叶嘉莹最年轻弟子、美国哈佛大学博士张元昕与妹妹美国东北大学博士生张元明，“摇滚博导”、中科院半导体研究所研究员陈涌海，国家一级演员、中国戏剧家协会主席濮存昕，中国新闻社原副社长、周恩来侄女周秉德……文化界、教育界多位知名人士，以古诗词吟诵、戏曲表演等多种方式，分享各自与诗词的渊源、从诗词中获得的启发和力量。
中国工程院院士、清华大学机械工程系教授、流体密封工程技术专家王玉明于直播中讲述从叶先生处拜师学诗词的历程，以及自身学习诗词的经验与感受。有网友留言称：“叶先生的徒弟居然都是院士了！”
从十多岁起，二十岁、三十岁、四十岁、五十岁……各年龄段的嘉宾依次出席，直到百岁叶嘉莹先生熟悉的声音在直播间传出：“我今天100岁了，向大家问好。”一瞬间，直播间里“叶先生生日快乐”的祝福迅速“霸屏”。
有人留言道：“叶先生的一生，就是一首动人的诗篇，让我懂得了坚持与热爱的力量。”还有人感慨：“聆听叶先生的教诲，仿佛置身于诗意的海洋，内心无比宁静与充实。”在这场特别的直播中，大家不仅感受到了诗词的魅力，更汲取了前行的力量。
“我像一个蚕，‘不向人间怨不平，相期浴火凤凰生，柔蚕老去应无憾，要见天孙织锦成’。”叶嘉莹在直播中和大家亲切互动，表达了自己的百岁生日心声。“诗教润乡土，我想大家做了不少努力，知道还有这么多人喜欢诗教，我也很高兴。我祝愿大家爱好诗词，永远前进。”(完)
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